Recette de guimauve maison sans thermomètre de cuisson

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Aujourd'hui, je vais vous faire saliver avec une recette rapide et facile pour faire soi-même de délicieuses guimauves maison ultra moelleuses sans thermomètre de cuisson.

 

 

 

 

Ma recette de sirop de menthe maison à partir de menthe fraîche

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L'automne avance, la menthe dans le jardin commence à flétrir, il est grand temps de tout ramasser pour en faire quelque chose. Je vous propose de faire du sirop de menthe, vous savez, comme le sirop vert qu'on achète et qu'il faut diluer pour faire de la menthe à l'eau ou des diabolos avec de l'eau gazeuse. La recette est très simple, c'est super bon et sans colorants !
 

Customiser un plat préparé : les nouilles thaïlandaises au poulet

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Pour diversifier les repas de la famille même lorsque je n'ai que très peu de temps pour cuisiner, j'aime bien customiser des plats préparés. Voici un exemple de plat rapide que je fais de temps en temps (notamment quand j'ai des restes de poulet) et qui plaît bien aux enfants comme aux parents : les nouilles au poulet et au curry.

Elevage de champignons en kit : la récolte

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En juin dernier je vous avais raconté ici >>>  que j'avais acheté un kit champignons de Paris a faire pousser chez soi. Les champignons ont poussé, on les a récoltés et mangés mais j'ai oublié de poster
les photos. Alors les voilà.

Test : un kit champignons de Paris a faire pousser chez soi (étape 1)

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Comme j'aime bien tester de nouvelles choses et manger les produits que je cultive (je vous parlerai un jour de mon potager), quand j'ai découvert qu'il existait des kits pour faire pousser des champignons de Paris dans une boîte chez soi, je me suis dit : allez hop, j'essaye. J'ai donc commandé un kit sur Internet (www.willemsefrance.fr) pour 14€99. J'ai reçu une boîte en polystyrène d'environ 25 cm par 40 cm sur 15 cm de haut remplie de substrat + un sachet de terreau. La promesse : 3 à 5 récoltes, j'espère donc que je vais pouvoir récolter plein de champis.

Gastronomiz christmas 2012, une édition spéciale qui m'a déçue

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En prévision des repas de fêtes, j'ai commandé les éditions spéciales de Papillesbox (pas encore reçue) et de Gastronomiz afin d'avoir des produits à tester. La Gastronomiz christmas est arrivée aujourd'hui. Au sortir de la boîte aux lettres, premier constat, c'est une grosse box assez lourde, pleine de promesses, je m'attendais donc à un contenu bien rempli.

Je vous en livre immédiatement le contenu.

La Mmmbox de décembre 2012 : parfaite pour les fêtes

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Pour les fêtes, la Mmmbox propose des produits très sympathiques. Dans cette Mmmbox de décembre on trouve donc :

  

Papillesbox décembre 2012

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Voici le contenu de la Papillesbox de décembre. Je pensais avoir reçu la box spécial Noël mais c'est bien la box mensuelle de décembre que j'ai reçue. Merci pour vos commentaires. Je ne comprends pas, je ne l'ai pas commmandée, c'est celle de Noël que j'attendais. À moins que ce soit la dernière de mon abonnement de 6 mois et que je me sois trompée dans mon décompte... Je vais enquêter.... Mais pour l'instant, vous allez pouvoir découvrir la box de décembre qui est pas mal.

Voici son contenu 

Les cookies Laura Todd me font craquer

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Connaissez-vous les cookies Laura Todd ? Non ? Alors si vous êtes fans de gourmandises, il faut absolument que vous les goûtiez. Ces cookies ont cela de particulier qu'ils ne croquent pas sous la dent, au contraire, ils sont tout tendres, un vrai régal. Les pépites aussi sont moelleuses.

Plusieurs sortes sont disponibles : chocolat au lait, chocolat noir, chocolat lait et noix, noir et noix, chocolat blanc, chocolat blanc et coco. Il existe aussi des cookies bio. J'ai goûté une fois les cookies bio car la vendeuse m'a dit que c'était encore meilleur que les classiques. Mais j'ai été vraiment très déçue, ils étaient farineux, berk berk. Donc, je vous les déconseille fortement. Par contre, les non bio, vous pouvez vous lancer les yeux fermés, c'est une tuerie !

Papillesbox 100% chocolat (novembre 2012) : y'a plus qu'à déguster (en fait, c'est déjà commencé !)

Parmi les box édition spéciale de cette fin d'année (voir mon article ici >>>>), je me suis laissée tenter par la Papillesbox 100% chocolat.

Dans ma rubrique Papillesbox ici>>>> vous ne trouverez pourtant que des articles mitigés ou négatifs sur cette box culinaire pour laquelle j'ai pris un abonnement de 6 mois (on ne m'y reprendra plus, maintenant je prends des abonnements sans durée prédéterminée ou j'attends de vraiment voir si j'apprécie une box pour prendre un abonnement long). Alors pourquoi m'être laissée tenter par cette édition spéciale de Papillesbox me direz-vous ? Et bien tout simplement à cause du thème : 100% chocolat. Je suis fan de chocolat, j'en mange des tonnes et comme Papillesbox est la seule à proposer une box 100% chocolat, j'ai bien été obligée de la commander (si si, je vous assure, j'étais obligée !).

Alors, koi ki y'a dedans ?

Les box éditions spéciales de fin d'année : Glossybox Or et Tétu, Ma Boite à Beauté Noël, Papillesbox 100% chocolat, Dandybox noel et Gastronomiz. Christmas

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En cette fin d'année fleurissent les box édition spéciale au pays des box beauté et des box culinaires. Pour noël, on nous promet plein de surprises. J'ai craqué pour quelques unes ! Comme disent les blogueuses ou les forumeuses : "je suis faible" ! Vous voulez tout savoir ? voilà les box spéciales que j'ai repérées :

Kitchen Trotter d'octobre 2012 (thème Maroc) : cette box culinaire a tout bon.

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Après les box beauté, j'ai testé les box culinaires qui fonctionnent sur le même principe : un abonnement mensuel résiliable à tout moment ou un abonnement de plusieurs mois à durée déterminée. Pas du tout convaincue par la Papillesbox avec laquelle j'ai appris douloureusement qu'il ne faut pas prendre d'abonnement à durée déterminée tant qu'on 'a pas vérifié que la box correspond à vos attentes (mes revues des Papillesbox  sont ici >>> ), j'ai décidé de chercher une autre box culinaire qui me conviendrait mieux.

Je m'étais aussi abonnée pour 3 mois à la box Gastronomiz. Elle m'a bien plu mais j'ai oublié de renouveler mon abonnement. Finalement tant mieux car ainsi, j'ai décidé d'en tester une autre. Les expériences de la Gastronomiz et de la Papillesbox m'ont incité à rechercher une box culinaire qui me permettrait de découvrir non seulement des produits mais également des recettes d'autres pays. Pour cela, j'ai trouvé la box Kitchen Trotter et je vais vous présenter dans cet article la première box que j'ai reçue pour ce nouvel abonnement : la Kitchen Trotter d'octobre sur le thème de la cuisine marocaine.

Papillesbox d'octobre 2012 : de pire en pire.

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La saga de mon abonnement de 6 mois à Papillesbox se poursuit malheureusement (plus qu'un mois! ). Je vous présente rapidement le contenu de cette Papillesbox d'octobre qui, pour moi, est encore pire que les précédentes avec un contenu sans intérêt : découverte = 0, originalité = 0. Le thème ce mois-ci est "Esprit bistrot".

Faire ses yaourts au four, c'est super facile et délicieux

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Les yaourts sont un incontournable des réfrigérateurs qui disparaissent vite surtout chez moi car nous sommes 5. En ce qui me concerne, les étals du rayon frais remplis de centaines de yaourts en tout genre ne me font pas rêver, je n'aime quasiment que les yaourts nature. Je n'ai jamais été tentée par une yaourtière car pour une famille de 5 personnes, mettre 8 heures pour faire 9 yaourts n'a aucun intérêt je trouve.

Je me suis donc lancée dans les yaourts au four après avoir découvert dans un livre de recette que c'était possible. J'ai réussi du premier coup. C'est très facile à faire et en plus les yaourts sont délicieux, onctueux, bien fluides comme je les aime. On en est tous gagas à la maison parents comme enfants. Le petit dernier, n°3 qui a 3 ans les mange comme des yaourts à boire. Pour cela, je "touille" vivement le yaourt ce qui le liquéfie suffisamment pour que n°3 le boive à même le pot. Il le boit sans sucre, et il adore, preuve qu'ils sont vraiment doux.

J'ai testé une fois un ferment en sachet spécial yaourtière à mélanger dans le lait. Je n'ai pas renouvelé l'expérience car je n'ai pas aimé le goût que ça donne aux yaourts et en plus ça coûte bien plus cher que d'utiliser un simple yaourt comme base.

La recette des yaourts au four

Avant de pouvoir se lancer, il faut rassembler des pots en verre : petits-pots de bébé, yaourts en verre du commerce voire pots de confiture pour faire des méga yaourts pour plusieurs ou si vous êtes très affamés....

Voilà la recette toute simple :

Papillesbox d'octobre 2012

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Voici une revue de la Papillesbox d'octobre. Je continue à recevoir cette box qui ne me plaît pas car grave erreur, j'ai pris un abonnement de 6 mois. Si j'ai bien compté, il ne m'en reste plus qu'une après celle-ci.

Donc voilà ce qu'on y trouve ce mois ci :

Le gâteau de mes rêves by Christophe Michalak

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Saviez-vous que le génial pâtissier Christophe Michalak dévoile certains de ses secrets dans une émission de télé sur Téva consacrée aux desserts ? Pour ceux qui ne le connaissent pas, Christophe Michalak a été champion du monde de pâtisserie en 2005 et il est chef pâtissier au restaurant Plaza Athénée à Paris.

photo : www.teva.fr

Sur le site de Téva, on peut trouver les recettes mais aussi les vidéos de l'émission montrant la réalisation du gâteau. C'est intéressant de regarder ces vidéos et pas simplement de se contenter des recettes écrites disponibles sur le site car Christophe Michalak donne plein de trucs et astuces dans ces vidéos.

Par exemple, si vous avez toujours rêvé de réussir des petits choux parfaitement gonflés et pas tout raplapla, regardez cette vidéo >>>> ici

Le secret est double. D'abord, poser des disques de croustillants sur les boules de pâte à chou (beurre, cassonade et farine). Et puis deuxième secret : préchauffer le four à 250 °C et quand il atteint ces 250°C, arrêter le four et mettre la plaque sur laquelle on a mis les petits "tas" de pâte à chou dans le four éteint. Au bout de 20 minutes, rallumer le four sur 180°C et laisser cuire encore 20 minutes. Forcément, si on ne le sait pas, on ne risque pas de le deviner.

Et mon coup de coeur : la "tarte au citron légèrement meringuée" >>>> ici.
C'est super beau et pas trop compliqué car les petites meringues qu'on voit sur la photo sont simplement des mini meringues du commerce, ce qui permet d'échapper au plus dur de la recette (j'ai abandonné les meringues maison depuis longtemps, j'y arrive pas, c'est toujours tout mou et collant au milieu .... bouuuuhh.....). Cerise sur le gâteau (ou meringue sur la tarte) : l'allure est super moderne. J'adore. 

Merci Christophe Michalak !!!

Grande Soeur



Sorbet express à la nectarine

Hier soir je me suis rendue compte qu'il me restait 8nectarines bien mûres qui ne pourraient pas attendre 2 jours de plus avant d'être mangées. La solution : un sorbet express. C'est super simple, hyper rapide et tellement bon. Si rapide à préparer qu'on peut le préparer en 5 minutes le soir en rentrant après le boulot juste avant de se mettre à table et avoir un sorbet juste prêt pour le dessert.

Les ingrédients :

Gastronomiz de septembre 2012 : pâtisserie

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voilà la fameuse Gastronomiz sur le thème de la pâtisserie qui me faisait saliver d'avance.

Elle contient :

Gastronomiz d'août 2012, délicieusement rose : tout est dans le titre !

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A mon retour de vacances, mon gentil facteur a déposé dans ma boîte aux lettres la Gastronomiz d'août qu'il avait gardée en mon absence .

Petit aparté : très pratique la garde du courrier nouvelle génération, le facteur dépose le courrier et les colis dans la boîte le lendemain de la fin de la garde, plus besoin d'aller au bureau de poste comme il y a quelques années, je vous recommande ce service, surtout si vous avez des abonnements à des box, ça évite de risquer de se les faire piquer dans sa boîte.

Revenons-en  à la Gastronomiz d'août. Le thème est "délicieusement rose" et effectivement tout est dans le titre, c'est délicieux (en tout cas, d'après les descriptifs sur les produits qui mettent l'eau à la bouche car je n'ai encore goûté qu'un produit)  et c'est rose !

Papillesbox de septembre 2012 : sans intérêt

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La Papillesbox de septembre est la 3ème que je reçois et cela confirme mon impression des 2 précédentes : la Papillesbox ne me correspond pas. Elle plaira sans doute à d'autres personnes à la cuisine plus sophistiquée que la mienne mais pas à moi. C'est définitivement la Gastronomiz qui me convient et que je vais conserver.

Voici le contenu de la Papillesbox de septembre 2012 :